Menu des fêtes 2020

Les idées apéritives

Bonbons croustillants de foie gras de canard, abricots et noisettes (12 pièces)

20€ /plateau

Bombons croustillants de saint Jacques

20€ /plateau

Mini-verrine apéritive

2,80€ /pièce

Pain surprise charcutier (40 pièces)

24,80€ /pièce

Pain surprise vicking (40 pièces)

35,50€ /pièce

Gougères au fromage (6 pièces )

9€ /plateau

Gougères au saumon (6 pièces)

10€ /plateau

Saucisses cocktail, le trio

24,80€ /Kg

Croustille d'escargots (12 pièces)

12€ /plateau

La farandoles des entrées

Les entrées froides

Saumon fumé norvégien tradition (fumage à la ficelle)

95,80€ /Kg

Mini pâté en croute Bressan

18,80€ /pièce

Terrine de Saint-Jacques (au Monbazillac)

26,80€ /kg

Terrine de homard au whisky

27,80€ /kg

Salade de Noël Gambas (et saumon)

36,80€ /kg

Pâté de Houdan

38,80€ /kg

Les entrées chaudes

Déllicatesses de Saint-Jacques en croute

6,80€ /pièce

Escargots de Bourgogne (très gros, farcis)

6,80€ /douzaine

Cocotte d'escargots en croûte

6,50€ /pièce

Cocotte ris de veau en croûte

6,50€ /pièce

Bouchée aux ris-de-veau

5,20€ /pièce

Boudin blanc aux morilles

35,80€ /kg

Boudin blanc truffé 3%

39,80€ /kg

Boudin blanc nature

18,80€ /kg

Les foies gras

Foie gras d'oie Prestige

185,00€ /kg

Foie gras de canard

125,80€ /kg

Marbré de foie gras de canard aux figues

125,80€ /kg

Bloc de foie gras de canard aux figue 500g

50€ /pièce

Les plats cuisinés poisson

Gratin de noix Saint-Jacques et girolles

25,80€ /kg

Navarin de la mer

25,80€ /kg

Paupiette de saumon sauce Chablis (4+1 offerte)

4,50€ /pièce

Les plats cuisinés viande

Suprême de pintade pomme et cidre (5+1 offert)

8,50€ /la part

Mijoté de sanglier sauce Grand Veneur et ses airelles

8,50€ /la part

Jambon en croute sauce madère ou Porto (minimum 5 parts) (Sauce Morilles: 5€/la part. Sauce girolles: 3,50€/la part.)

7,50€ /la part

Filet de boeuf en croute ( minimum 5 parts ) (Sauce Morilles: 5€/la part. Sauce girolles: 3,50€/la part)

13,50€ /la part

Chapon aux cèpes

10,80€ /la part

Poularde sauce forestière aux girolles

10,80€ /la part

Poularde crémée aux pleurotes (5+1 offerte)

8,50€ /la part

Chapon sauce forestière

9,50€ /la part

Accompagnements

Ecrasé de pommes de terre à la truffe (250g)

5€ /la part

Purée onctueuse aux girolles (250g)

5€ /la part

Poêlée 5 champignons (250g)

3,50€ /la part

Gratin dauphinois aux cépes (250g)

5€ /la part

Pommes dauphines aux cépes (250g)

5€ /la part

Risotto au foie gras (250g)

5€ /la part

Les viandes et volailles

Les volailles festives

Poularde des Landes

17€ /kg

Chapon des Landes

17€ /kg

Dinde des Landes

16,80€ /kg

Chapon pintade des Landes

22,30€ /kg

Poularde de Bresse effilée (dans son torchon)

41,50€ /Kg

Chapon de Bresse effilé (dans son torchon)

49,80€ /kg

Caille fermière

4€ /pièce

Magret des Landes

32,80€ /kg

Farce fine Maison forèstière (ou marrons)

18,80€ /kg

Les spécialités maison

Rôti de volaille avec farce fine (soit canette, pintade ou poularde)

21,80€ /kg

Rôti de caille farce marron

6,80€ /pièce

Rôti de veau Modena

29,80€ /kg

Rôti de veau provençal

25,80€ /kg

Rôti de veau ris de veau (et morilles)

45,80€ /kg
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