Menu des fêtes 2020
Les idées apéritives
Bonbons croustillants de foie gras de canard, abricots et noisettes (12 pièces)
20€ /plateau
Bombons croustillants de saint Jacques
20€ /plateau
Mini-verrine apéritive
2,80€ /pièce
Pain surprise charcutier (40 pièces)
24,80€ /pièce
Pain surprise vicking (40 pièces)
35,50€ /pièce
Gougères au fromage (6 pièces )
9€ /plateau
Gougères au saumon (6 pièces)
10€ /plateau
Saucisses cocktail, le trio
24,80€ /Kg
Croustille d'escargots (12 pièces)
12€ /plateau
La farandoles des entrées
Les entrées froides
Saumon fumé norvégien tradition (fumage à la ficelle)
95,80€ /Kg
Mini pâté en croute Bressan
18,80€ /pièce
Terrine de Saint-Jacques (au Monbazillac)
26,80€ /kg
Terrine de homard au whisky
27,80€ /kg
Salade de Noël Gambas (et saumon)
36,80€ /kg
Pâté de Houdan
38,80€ /kg
Les entrées chaudes
Déllicatesses de Saint-Jacques en croute
6,80€ /pièce
Escargots de Bourgogne (très gros, farcis)
6,80€ /douzaine
Cocotte d'escargots en croûte
6,50€ /pièce
Cocotte ris de veau en croûte
6,50€ /pièce
Bouchée aux ris-de-veau
5,20€ /pièce
Boudin blanc aux morilles
35,80€ /kg
Boudin blanc truffé 3%
39,80€ /kg
Boudin blanc nature
18,80€ /kg
Les foies gras
Foie gras d'oie Prestige
185,00€ /kg
Foie gras de canard
125,80€ /kg
Marbré de foie gras de canard aux figues
125,80€ /kg
Bloc de foie gras de canard aux figue 500g
50€ /pièce
Les plats cuisinés poisson
Gratin de noix Saint-Jacques et girolles
25,80€ /kg
Navarin de la mer
25,80€ /kg
Paupiette de saumon sauce Chablis (4+1 offerte)
4,50€ /pièce
Les plats cuisinés viande
Suprême de pintade pomme et cidre (5+1 offert)
8,50€ /la part
Mijoté de sanglier sauce Grand Veneur et ses airelles
8,50€ /la part
Jambon en croute sauce madère ou Porto (minimum 5 parts) (Sauce Morilles: 5€/la part. Sauce girolles: 3,50€/la part.)
7,50€ /la part
Filet de boeuf en croute ( minimum 5 parts ) (Sauce Morilles: 5€/la part. Sauce girolles: 3,50€/la part)
13,50€ /la part
Chapon aux cèpes
10,80€ /la part
Poularde sauce forestière aux girolles
10,80€ /la part
Poularde crémée aux pleurotes (5+1 offerte)
8,50€ /la part
Chapon sauce forestière
9,50€ /la part
Accompagnements
Ecrasé de pommes de terre à la truffe (250g)
5€ /la part
Purée onctueuse aux girolles (250g)
5€ /la part
Poêlée 5 champignons (250g)
3,50€ /la part
Gratin dauphinois aux cépes (250g)
5€ /la part
Pommes dauphines aux cépes (250g)
5€ /la part
Risotto au foie gras (250g)
5€ /la part
Les viandes et volailles
Les volailles festives
Poularde des Landes
17€ /kg
Chapon des Landes
17€ /kg
Dinde des Landes
16,80€ /kg
Chapon pintade des Landes
22,30€ /kg
Poularde de Bresse effilée (dans son torchon)
41,50€ /Kg
Chapon de Bresse effilé (dans son torchon)
49,80€ /kg
Caille fermière
4€ /pièce
Magret des Landes
32,80€ /kg
Farce fine Maison forèstière (ou marrons)
18,80€ /kg
Les spécialités maison
Rôti de volaille avec farce fine (soit canette, pintade ou poularde)
21,80€ /kg
Rôti de caille farce marron
6,80€ /pièce
Rôti de veau Modena
29,80€ /kg
Rôti de veau provençal
25,80€ /kg
Rôti de veau ris de veau (et morilles)
45,80€ /kg