Boucherie artisanale à Houdan -
Pourquoi venir à la Boucherie des Arts ?
La première raison de venir à la Boucherie des arts, c'est la qualité. De la viande de races bouchères exclusivement : Limousine, Aubrac, Salers, agneau de Bellac dans le Limousin, porc d'Auvergne nourri aux châtaignes, veau de lait sous la mère acheté en direct dans les foires...
On ne trouve pas beaucoup ce niveau de qualité ailleurs. Nous proposons des limousines qui ont entre 5 et 8 ans, ce qui donne à la viande un goût plus parfumé. Les bêtes sont bien soignées, mais aussi nourries plus sainement, à l'ancienne. Sans céréales de silos. Elles mangent des pruneaux, de la farine de blé, de la luzerne, du foin Rien que du naturel, aucune nourriture industrielle. Et naturellement, nous tenons à ce que nos clients comprennent notre travail et cette recherche de qualité permanente.
Accueil, conseil et services
Nos clients sont assurés de recevoir un excellent accueil à la boucherie des arts. Nous prenons le temps nécessaire pour les servir, leur donner des idées et les aider à trouver ce qu’ils aiment. Nous avons pour cela une équipe de professionnels à leur service. Nous voulons partager avec eux notre intérêt pour notre travail, dans une ambiance qui ne laisse aucune place au stress afin qu'ils repartent contents, avec le sourire.
Notre équipe soudée est là aussi pour partager son savoir et conseiller le client quand il achète de la viande : comment la conserver, la faire cuire, ou encore la cuisiner. Notre traiteur n'hésitera jamais à partager avec vous ses meilleures astuces de préparation.
Nous nous engageons à faire le maximum pour obtenir votre satisfaction et gagner votre fidélité. Nous n'hésiterons pas à porter vos achats jusqu'à votre voiture, voire à votre domicile si vous le souhaitez. Nous allons aussi rapidement développer la livraison dans les communes environnantes. Ce service sera accessible sur notre site Web. Il permettra de commander la veille pour une livraison le lendemain.
La traçabilité
Chez nous, la traçabilité est totale : on sait d'où vient chaque bête, son âge, elle a son carnet de transport et sa carte européenne d'identification. En cas de besoin, on peut toujours remonter son parcours complet jusqu'à la boutique, identifier le lot, retrouver l'éleveur. C'est une sécurité pour le client, même si nous n'avons jamais eu à nous en servir. Et nous mettons tous ces éléments à disposition des clients qui le souhaitent.
Le choix
En plus d'un vaste choix de viandes crues de qualité, on trouve aussi de nombreux produits : de la bouchée à la reine à la rôtisserie en passant par les crudités. Nous proposons chaque jour de nombreux plats cuisinés à base de produits frais. Nous nous ne travaillons jamais avec de la viande congelée. D'ailleurs, nous n'avons tout simplement pas de congélateur.
Nous proposons aussi de l'épicerie fine, avec des conserves qui viennent de Dordogne de petits récoltants qui ont leur conserverie, du vinaigre balsamique... Tous ces produits sont suivis en qualité, car nous tenant à maintenir une différence évidente avec les grandes surfaces. Dans une optique de dépannage, nous vendons aussi un peu de vin.
Le traiteur
Nous avons un charcutier-traiteur qui a développé cette activité avec le même niveau d'exigence que pour la viande seule. Nous proposons des produits maison pour comités des fêtes, mariages, comités d’entreprise… jusqu'à 200 personnes. En revanche, nous n’assurons pas le service sur place. Mais nous fournissons l’équipement nécessaire pour garder les plats au chaud pendant le transport et après lors du repas.
Tout le catalogue de la boucherie des arts est commandable : produits indiens, de la réunion, paella, couscous, coq au vin, poulet basquaise, cajun, tika, jambon en croûte, vols au vent, feuilletés...
Au rayon traiteur aujourd'hui:
Notre chef vous propose en permanence un choix d'un dizaine de plats maison,
dont aujourd'hui les quatre ci-dessous, plus de nombreuses salades, des friands...
Couscous
Choucroute
Poulet au Curry façon Philippines